უკრაინაში თხის მოშენება ბოლო დროს საკმაოდ პოპულარული გახდა, თუმცა მეთხევეობის განვითარების დონე ჯერ კიდევ დაბალია.
ამის შესახებ ჟურნალ „უკრაინელი ფერმერში“ წერს სტეპის რეგიონების მეცხოველეობის ინსტიტუტის „ასკანია-ნოვას“ – ცხვრის მოშენების ეროვნული სამეცნიერო სელექციისა და გენეტიკური ცენტრის მოვალეობის შემსრულებელი დირექტორი ნეონილა კუდრიკი.
მისი თქმით, ინდუსტრიის გამოწვევებს შორისაა:
- სანაშენე თხების მცირე რაოდენობა;
- ცხოველთა პროდუქტიულობის დაბალი გენეტიკური პოტენციალი;
- არასაკმარისი ტექნოლოგიური აღჭურვილობა;
- მცირე მასშტაბის წარმოება და რეგიონებში შესყიდვებისა და გადამუშავების ინფრასტრუქტურის ნაკლებობა, რაც შეუძლებელს ხდის თანამედროვე ბაზრისთვის საჭირო პარტიების ფორმირებას, მომზადებას და სერტიფიცირებას.
მერძეული თხის მოშენებისთვის მნიშვნელოვან გამოწვევას, წარმოების სეზონურობა და ინდუსტრიის მცირე მასშტაბურობა წარმოადგენს.
„რძის მცირე რაოდენობით გადამუშავება ეკონომიკურად არამომგებიანია, ხოლო რძის პროდუქტების ასორტიმენტის გაფართოება თითქმის შეუძლებელია“, – განმარტავს ნეონილა კუდრიკი.
თხის ხორცის გადამუშავების მხრივ სიტუაცია კიდევ უფრო უარესია, რადგან ქვეყანაში თითქმის არ არსებობს დიდი კომერციული ფერმები, რაც შეუძლებელს ხდის მის შეძენას სამრეწველო გადამუშავებისთვის.
„თხის ხორცის პროდუქტების ასორტიმენტი გადამამუშავებელ ქარხნებში პრაქტიკულად განუვითარებელია“, – აღიარებს ექსპერტი.
ნეონილა კუდრიკი აღნიშნავს, რომ თხის მეურნეობის აღქმა, როგორც ცხვრის მოშენებასთან ერთიანი ინდუსტრიის, და არა როგორც მეცხოველეობის ცალკეული დარგისა, მნიშვნელოვნად ანელებს ინდუსტრიის სრულმასშტაბიან განვითარებას.
ასევე პრობლემას წარმოადგენს სასოფლო-სამეურნეო მიწების შეზღუდული ფართობი, მათ შორის საძოვრებისა და სათიბარი ველებისთვის განკუთვნილი მიწები.
„მიწის მესაკუთრეები და მოიჯარეები საძოვრებისთვის განკუთვნილ ნაკვეთებს სახნავ-სათეს მიწებად გარდაქმნიან (მიწის 90%-ზე მეტი დამუშავების პროცესშია)“, – აღნიშნავს ის.
უკრაინაში თხის რძის მრავალი პროდუქტი იწარმოება, განსაკუთრებით რბილი და მაგარი ყველები. თუმცა, თხის ხორცის ბაზარი ღიაა, ამიტომ მომავალი მოიცავს თხების მოშენებას როგორც ხორცის, ასევე შერეული წარმოებისთვის, დასძენს ნეონილა კუდრიკი.
