აგროკავკასია

მურაბის წარმოების ტექნოლოგია (ხილის კონსერვირება შაქრით)

07.09.2026

მურაბა ხილის გადამუშავებული პროდუქტია, რომელიც მიიღება მთელი ან დაჭრილი ნაყოფების შაქრის სიროფში ხარშვით. მურაბის ასორტიმენტი საკმაოდ მრავალფეროვანია და მის დასამზადებლად თითქმის ყველა სახეობის ხილი გამოიყენება. მურაბის მომზადების დროს დიდი ყურადღება ექცევა ნაყოფის სიმწიფის დონეს. მკვახე […]

ასფურცელა – სამკურნალო მცენარე, ნაყენის რეცეპტი

07.09.2026

ასფურცელა (ლათ. Tanacetum vulgare, რუს. Пижма обыкновенная ) მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარეა რთულყვავილოვანთა ოჯახიდან, სიმაღლით 50-150 სმ, ჰორიზონტალური, დატოტვილი, გახევებული ფესურით. მისი სწორმდგომი ღეროები შიშველი ან ოდნავ შებუსულია. ფოთლები მორიგეობითია, ელიფსური, 20 სმ-მდე სიგრძისა და 3-10 […]

ტეფი — ეთიოპიის უძველესი მარცვლეული, რომელმაც მსოფლიო სუპერსაკვების სტატუსი მოიპოვა

07.09.2026

მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პატარა მარცვალი დღეს ჯანმრთელი კვებისა და კლიმატისადმი გამძლე სოფლის მეურნეობის სიმბოლოდ მიიჩნევა. ტეფი (Eragrostis tef) აფრიკის ერთ-ერთი უძველესი კულტურული მცენარეა, რომელიც ათასობით წლის განმავლობაში ეთიოპიისა და ერიტრეის მოსახლეობის მთავარი საკვები იყო. ბოლო […]

მაკე ღორის მომზადება გოჭების მოგებისთვის

07.09.2026

მაკეობის ბოლო თვეს ნაყოფი სწრაფად იზრდება, ნეზვებს მუცელი ეზრდებათ და დაბლა აქვთ დაწეული. მოცულობაში მატულობს ცური და სარძევე დვრილები. ნეზვების მომზადება გოჭების მოგების (დაყრის) სწორედ ამ პერიოდში იწყება. ამ დროს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მივაქციოთ სწორ […]

თითისებური ციტრონი (ბუდას ხელი) — ციტრუსის უჩვეულო სახეობა

07.09.2026

თითისებური ციტრონი (Citrus medica var. sarcodactylis), რომელიც უფრო მეტად ბუდას ხელის სახელით არის ცნობილი, ციტრუსოვანთა ოჯახის წარმომადგენელია და ჩვეულებრივი ციტრონის (Citrus medica) ერთ-ერთ ბუნებრივ ვარიაციად მიიჩნევა. კულტურის მთავარი განსაკუთრებულობა ნაყოფის უჩვეულო ფორმაა — განვითარების პროცესში […]

გერმანია თანამედროვე აკვაკულტურის ინოვაციურ ცენტრად ყალიბდება

07.09.2026

ევროპაში აკვაკულტურის განვითარება ახალ ეტაპზე გადადის და გერმანია ამ პროცესში ერთ-ერთ მთავარ ინოვაციურ ცენტრად ყალიბდება. ევროკავშირის Blue Economy Observatory-ის ინფორმაციით, ქვეყანაში სწრაფად იზრდება ინვესტიციები თანამედროვე თევზის ფერმებში, ციფრულ ტექნოლოგიებში და წყლის რესურსების ეფექტიან მართვაში, რაც […]

განჯური – თეთრყურძნიანი ვაზის სასუფრე ჯიში

07.09.2026

განჯური თეთრყურძნიანი ვაზის სასუფრე ჯიშია. ხასიათდება მაღალი გემური თვისებებით, აგრეთვე მტევნისა და მარცვლების გარეგნული სილამაზით, შენახვის უნარითა და ტრანსპორტაბელობით, ამიტომ იგი სამართლიანად იჭერს საპატიო ადგილს კლასიკურ სუფრის ყურძნის ჯიშთა შორის. მევენახეობის ლიტერატურაში, აგრეთვე თავის გავრცელების […]

კერნზა — ახალი თაობის მრავალწლოვანი მარცვლეული ნიადაგის დაცვისა და მდგრადი წარმოებისთვის

07.09.2026

კულტურა, რომელიც ერთხელ ითესება, რამდენიმე წლის განმავლობაში იძლევა მოსავალს და სოფლის მეურნეობის მომავალზე მიმდინარე დისკუსიების ერთ-ერთ მთავარ თემად იქცა. კერნზა (Kernza®) მრავალწლოვანი მარცვლეული კულტურაა, რომელიც მიღებულია შუალედური ხორბალბალახის (Thinopyrum intermedium) ხანგრძლივი სელექციის შედეგად. იგი მსოფლიოში […]

ხორცის შენახვის, მოხმარების და არჩევის წესები

07.09.2026

ხორცის შენახვისა და მოხმარების, აგრეთვე მისი არჩევის წესები განსხვავდება იმის მიხედვით, თუ როგორ ხორცს იძინეთ: ახალდაკლულს (ე.წ. ”ორთქლოვანს”), გაციებულს, თუ გაყინულს. ეს წესები მოცემულია ქვემოთ. თუმცა ზოგადი და მთავარი წესი ასეთია: ხორცი უნდა მიირთვათ მხოლოდ […]

ჩერიმოია — „ნაყინის ხილი“, რომელსაც მარკ ტვენმა მსოფლიოში ყველაზე გემრიელი ხილი უწოდა

07.09.2026

ჩერიმოია (Annona cherimola) ანონისებრთა (Annonaceae) ოჯახის წარმომადგენელი ხეხილოვანი კულტურაა, რომელსაც ხშირად „ანდების ოქროს“ ან „ხის ნაყინს“ უწოდებენ. ცნობილი ამერიკელი მწერალი მარკ ტვენი მას „ადამიანისთვის ცნობილ ყველაზე გემრიელ ხილად“ მოიხსენიებდა. ჩერიმოიას სამშობლო სამხრეთ ამერიკის ანდების მთიანეთი […]