სიდრი, ვაშლის, ღვინო
ტექნოლოგია

ვაშლის ღვინის (სიდრი) დამზადების ტექნოლოგია

საქართველოში ვაშლი მეხილეობის ყველა ზონაშია გავრცელებული და უხვი მოსავლიანობით გამოირჩევა – 2018 წელს ვაშლის მოსავალმა 200 000 ტონა შეადგინა. მოსავლის თითქმის 40-50% არასტანდარტულ ნაყოფებზე მოდის, დიდია აგრეთვე ე.წ. ნაქარი ვაშლის წილიც. ამ ტიპის ნაყოფისთვის საუკეთესო […]
სვანყრი, ქუდის, ტექნოლოგია, დამზადება
AgroPlus

სვანური ქუდის დამზადება – ტრადიციული ტექნოლოგია

სვანი კაცის ავთენტურობის ერთ-ერთი ნიშანი სწორედ სვანური ქუდია. სვანური ქუდი არ შეიძლება განვიხილოთ, როგორც უბრალო თავსაბურავი, მასში იგულისხმება სვანი კაცის  ვაჟკაცური ბუნება, სინდის-ნამუსი, ერთგულება და პირმტკიცობა, რაც მრავალი ფრაზეოლოგიზმით დასტურდება. თუ  ვაჟკაცი, რაიმე მიუღებელ ქმედებას […]
AgroPlus

დამბალხაჭო

გეოგრაფიული აღნიშვნა: „დამბალხაჭო“ მზა პროდუქტისა და ნედლეულის დახასიათება დამბალხაჭო მზადდება ძროხის რძის დოსგან. ფორმა: დაბალი კონუსური ან ოვალური, თხელი კვერის ფორმა. მასა -150-250 გ. ორგანოლეპტიკა: კონსისტენცია ოდნავ რბილი, ერთგვაროვანი, გლესვადი. სუნი და გემო – გამოხატულად […]
აგრო სიახლეები

მზის ენერგიაზე მომუშავე წვეთოვანი სარწყავი სისტემა უზბეკეთში

უზბეკეთში, ტაშკენტის რეგიონის აკკურგანის რაიონში მზის ენერგიაზე მომუშავე წვეთოვანი სარწყავი სისტემა ამოქმედდა. პროექტი განხორციელდა UNDP-ის მიერ ევროკავშირის ფინანსური მხარდაჭერით. წყლის ამოტუმბვა ხდება ჭაბურღილიდან მზის ენერგიის გამოყენებით. სისტემის სიმძლავრე საკმარისია 3 ჰექტარი მიწის მოსარწყავად. ევროკავშირმა და […]
ვაშლის, ძმარი, რეცეპტი
AgroPlus

ვაშლის ძმრის მომზადების წესი

შესავალი ვაშლი საქართველოში, ისევე როგორც მთელს მსოფლიოში, საკმაოდ გავრცელებული ხილია და უხვი მოსავლიანობით ხასიათდება. მისი რეალიზაცია ადგილობრივი ბაზრის დაბალი მოთხოვნის გამო გართულებულია, ასევე შეზღუდულია არასტანდარტული პროდუქციის ბაზრებზე გატანა, ხოლო სამაცივრე მეურნეობების დეფიციტისა და სიძვირის გამო […]
ხაჭო, არაჟანი, რძემჟავა, რძე
ფერმერთა სკოლა

სასმელი რძის და რძემჟავა პროდუქტების დამზადების ზოგადი ტექნოლოგია

სასმელი რძე სასმელ რძეს ყოფენ ცხიმიანობის, გადამუშავების ხერხის, შემავსებლების შემცველობისა და დაფასოების სახის მიხედვით. ტემპერატურული დამუშავების ხარისხიდან გამომდინარე განასხვავებენ პასტერიზებულ, მაღალ ტემპერატურაზე დაყოვნებულ (მდნარ) და სტერილიზებულ რძეს. პასტერიზებული რძე ეწოდება ისეთ რძეს, რომელიც თერმულად დამუშავებულია […]
პროდუქტი
AgroPlus

მალფუჭებადი პროდუქტების შენახვის წესები

მალფუჭებადი პროდუქტების შენახვის ტემპერატურული რეჟიმები, დროის ხანგრძლივობა და რჩევები. განსაკუთრებით მალფუჭებადი სურსათია: ხორცის, რძის, თევზის, კულინარული (სალათები, ნახევარფაბრიკატები და სხვა) და საკონდიტრო ნაწარმი, ბოსტნეულისა და კვერცხის შემცველი პროდუქტები. განსაკუთრებით მალფუჭებადი სურსათის შენახვის მაქსიმალური ვადაა 6-72 […]
კრამიტი, მზის, პანელი
ტექნოლოგია

მზის პანელი – კრამიტი

ალტერნატიური ტექნოლოგიები ყოველდღიურად ვითარდება, ვისაც არ მოსწონდა მზის პანელების გარეგნული სახე, ალბათ კმაყოფილი დარჩება იტალიელთა მიერ 2016 წელს შექმნილი პანელით. მათ შექმნეს მზის პანელი – კრამიტი! ტრადიცული არქიტექტურისთვის დამახასიათებელი გადახურვის საშუალება კრამიტი, დღესაც აქტიურად გამოიყენება […]
ტექნოლოგია
AgroPlus

როგორ ღებავდნენ გურულები ძაფს და ქსოვილებს

ძუძუანას (ჭიათურა) გამოქვაბულში მომუშავე არქეოლოგებმა, პალეოლითის ხანის ადამიანთა ნასახლარის გათხრების დროს, სელის ბოჭკოსაგან დაგრეხილი ძაფის ნაშთებს მიაკვლიეს. ეს აღმოჩენა 2009 წელს მოხდა და 2011 წელს იგი კაცობრიობის ყველაზე მნიშვნელოვან 10 აღმოჩენაში შეიყვანეს. ეს ძაფი საქართველოში […]