ავოკადო ბოლო ათწლეულში ერთ-ერთ ყველაზე სწრაფად მზარდ აგროკულტურად იქცა.
გლობალური წარმოება უკვე 8–9 მილიონ ტონას აჭარბებს და ზრდის ტემპი კვლავ მაღალია, რაც პირდაპირ უკავშირდება ჯანსაღი კვების ტენდენციებსა და მომხმარებლის ქცევის ცვლილებას.
ავოკადოს წარმატების მთავარი მიზეზი მისი პოზიციონირებაა — ეს აღარ არის უბრალოდ ხილი. დღეს იგი აღიქმება როგორც ჯანსაღი კვების პრემიუმ პროდუქტი (premium healthy product), რომელიც ფართოდ გამოიყენება როგორც საყოფაცხოვრებო მოხმარებაში, ისე HoReCa სექტორში.
წარმოების გეოგრაფია მკვეთრად კონცენტრირებულია ლათინურ ამერიკაში. მსოფლიო ბაზარზე დომინირებს Mexico (მექსიკა), სადაც წლიური წარმოება დაახლოებით 2.5–2.8 მილიონ ტონას აღწევს. მექსიკა არა მხოლოდ ყველაზე დიდი მწარმოებელია, არამედ უმსხვილესი ექსპორტიორიც — განსაკუთრებით აშშ-ს ბაზარზე.
მნიშვნელოვანი მწარმოებლები არიან ასევე კოლუმბია, პერუ და დომინიკის რესპუბლიკა), რომლებიც სწრაფად ზრდიან როგორც წარმოებას, ისე ექსპორტს. აფრიკაში კენია უკვე ჩამოყალიბდა, როგორც ერთ-ერთი მზარდი მოთამაშე.
ავოკადოს TOP 5 მწარმოებელი ქვეყანა (წლიური წარმოება)
- მექსიკა — დაახლოებით 2.5–2.8 მილიონი ტონა;
- კოლუმბია — დაახლოებით 1.0–1.1 მილიონი ტონა;
- დომინიკის რესპუბლიკა — დაახლოებით 900 ათასი – 1 მილიონი ტონა;
- პერუ — დაახლოებით 800–900 ათასი ტონა;
- კენია — დაახლოებით 400–500 ათასი ტონა.
მოხმარების სურათი მნიშვნელოვნად განსხვავდება წარმოებისგან. მთავარი მომხმარებლები განვითარებული ბაზრებია, სადაც ავოკადო უკვე ყოველდღიური კვების ნაწილად იქცა.
ავოკადოს TOP 5 მომხმარებელი ქვეყანა
- აშშ — მსოფლიოში ყველაზე დიდი მომხმარებელი;
- მექსიკა — მაღალი შიდა მოხმარება;
- საფრანგეთი — ევროპის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ბაზარი;
- გერმანია — სწრაფად მზარდი მოხმარება;
- დიდი ბრიტანეთი — მაღალი იმპორტზე დამოკიდებული ბაზარი.
ავოკადოს ბაზრის ერთ-ერთი მთავარი თავისებურება ლოჯისტიკაა. პროდუქტი მგრძნობიარეა ტრანსპორტირების მიმართ და საჭიროებს ზუსტ მომწიფების მართვას. სწორედ ამიტომ, წარმატება დიდწილად დამოკიდებულია არა მხოლოდ წარმოებაზე, არამედ მიწოდების ჯაჭვის ეფექტიანობაზე.
ევროკავშირი — ავოკადოს ბაზარი ციფრებში
ევროკავშირი ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფად მზარდი ბაზარია ავოკადოსთვის.
- იმპორტი: დაახლოებით 800 ათასი – 1 მილიონი ტონა წელიწადში;
- ბაზრის ღირებულება: დაახლოებით €2–3 მილიარდი;
- მთავარი მომწოდებლები: პერუ, მექსიკა, კოლუმბია, კენია;
- მოხმარების ზრდა: დაახლოებით +8–10% წელიწადში.
საბოლოოდ, ავოკადოს ბაზარი კლასიკური მაგალითია, როგორ იქცევა ნიშური პროდუქტი გლობალურ ტრენდად.
ერთ მხარეს — წარმოების კონცენტრაცია რამდენიმე ქვეყანაში, ხოლო მეორე მხარეს — სწრაფად მზარდი მოთხოვნა განვითარებულ ბაზრებზე.
სწორედ ამ ბალანსის გამო ავოკადო დღეს ერთ-ერთ ყველაზე მაღალმარჟიან და პერსპექტიულ კულტურად ითვლება მსოფლიო აგრობიზნესში.
ავოკადო – თესვა, დარგვა, ბაღის გაშენება, ჯიშობრივი ჯგუფები
