ბელარუსის სოფლის მეურნეობისა და სურსათის სამინისტროს მონაცემებით, რძის წლიურმა წარმოებამ 9 მილიონ ტონას გადააჭარბა. ქვეყანა 2030 წლისთვის 10,5 მილიონი ტონის მიღწევას გეგმავს.
ბელარუსში რძისა და რძის პროდუქტების შიდა მოხმარება კვლავ მაღალია და წელიწადში ერთ სულ მოსახლეზე დაახლოებით 247 კგ-ს შეადგენს. ამავდროულად, ინდუსტრიის სტრატეგიული ფოკუსი არა მხოლოდ მოცულობის ზრდაზე, არამედ გადამუშავების ტექნოლოგიების განვითარებაზეც გადადის.
ქვეყანაში ნედლი რძე მთლიანად შიდა წარმოების პროცესშია. ბელორუსია თანდათანობით უარს ამბობს ნედლეულის ექსპორტის მოდელზე და ყურადღებას ამახვილებს მაღალი დამატებული ღირებულების მქონე პროდუქტებზე, რომლებიც მოთხოვნადია უცხოურ ბაზრებზე.
ერთ-ერთი განვითარებადი სფერო რძის ინგრედიენტების წარმოებაა. ქვეყანაში უკვე არსებობს შრატის ცილის კონცენტრატის მწარმოებელი ქარხნები. უახლოეს წლებში იგეგმება რძის ცილის კონცენტრატის წარმოების ობიექტების გახსნა – ინგრედიენტი, რომელიც გამოიყენება სპორტულ კვებაში, ფარმაცევტულ პროდუქტებსა და ჩვილ ბავშვთა კვების ფორმულაში.
მომავალში ბელარუსულმა კომპანიებმა შეიძლება ასევე განავითარონ ჰიდროლიზატისა და ლაქტოფერინის წარმოება. ეს პროდუქტები რძის გადამუშავების პრემიუმ სეგმენტს მიეკუთვნება და მწარმოებლებს საშუალებას აძლევს, შევიდნენ უფრო მაღალი მარჟის მქონე ნიშებში.
ძროხის რძის მწარმოებელი ტოპ 10 ქვეყანა და ბაზრის ტენდეციები
