ბადაგი
რეგიონები

ჩაილურის ბადაგი

ბადაგი — მოდუღებული, ან ვაკუუმაპარატებში შესქელებული ყურძნის ტკბილი. ყურძნის ტკბილი  შეიცავს 60-73% შაქარს (ძირითადად გლუკოზასა და ფრუქტოზას), უმთავრესად ვაშლისა და ღვინის მჟავებს, მინერალურ და აზოტოვან ნივთიერებებს. ბადაგი საუკეთესო საკვები პროდუქტია. მას ადვილად ითვისებს ორგანიზმი. ბადაგს ფართოდ […]

ჩაი, მწვანე, ოქრო, ქართული
რეგიონები

ჭიათურა ,,მწვანე ოქროს“ სტატუსს იბრუნებს

ჭიათურა ,,შავი ოქროთი“ (მარგანეცი)  მთელს  მსოფლიოში ცნობილია. წიაღისეულის  მოპოვება-გადამუშავება, უამრავ სიკეთესთან ერთად, გარკვეულ პრობლემებსაც უქმნიდა მუნიციპალიტეტის მოსახლეობას და ეს პროცესი დღესაც  გრძელდება. სამაგიეროდ სრულიად უპრობლემო გახლდათ ჭიათურული ჩაი, რომელიც სულ 200 ჰექტარი მოდიოდა, თუმცა ხარისხით დანარჩენ  საქართველოში  მოყვანილ […]

რეგიონები

ლურჯი მოცვი – შესაძლებლობა ფერმერებისთვის

ლურჯი მოცვი ბევრი სასარგებლო თვისების მქონე კენკროვანი კულტურაა, რომლის მიმართ ინტერესი და გაყიდვების მოცულობა წლიდან წლამდე მზარდი ტენდენციით ხასიათდება. შესაბამისად, მოგებისა და რენტაბელობის მაჩვენებლებიც ყოველწლიურად იზრდება. მხოლოდ  2018-2020 წლებში ლურჯი მოცვის განაშენიანების მაჩვენებელმა ევროპაში (პოლონეთი, […]

ქიშმიში
რეგიონები

საქართველოში ქიშმიშის წარმოების შესახებ

მშრალი ყურძნის, როგორც საკვები პროდუქტის, წარმოების ისტორია საუკუნეებს მოიცავს. ამჟამად მსოფლიოში ყოველწლიურად იწარმოება საშუალოდ 600 000 ტ მშრალი ყურძენი. ქიშმიშის (ვაზის) რამდენიმე სახესხვაობა არსებობდა კახეთსა და ქვემო ქართლში. ყურძნის გამოშრობას ახდენდნენ თონეებში (ჯავახიშვილი, 1934). ქიშმიშს […]

საჩხერე, დოლის, პური
რეგიონები

„კორბოულის დოლის პური“ კორბოულს უნდა დაბრუნდეს

ზემო იმერეთში, საჩხერის მუნიციპალიტეტის სოფელი კორბოული ზღვის დონიდან 990 მ-ზე მდებარეობს. კორბოულში დაახლოებით 2000 კომლი სახლობს, ცხოვრობს 6000- ზე მეტი ადამიანი.  კორბოულს ისტორიულად სტრატეგიული დანიშნულება ჰქონდა, აქ იყრებოდა ჩრდილოეთისა და დასავლეთისაკენ მიმავალი საქარავნო გზები. არქეოლოგიური გათხრებით […]

მეფუტკრეობა

მეფუტკრის კალენდარი – დასავლეთ საქართველო

თაფლის წარმოებისა და ფუტკრის ოჯახების მოვლის ტექნოლოგიური რუკა. თაფლის წარმოებისათვის აუცილებელი სამუშაოების კალენდარი შედგენილია დასავლეთ საქართველოს კლიმატური პირობებისათვის. დაბლობსა და მაღლობში ფუტკრის ოჯახების განვითარებისა და ღალიანობის ვადებზე სხვადასხვა ფაქტორები ახდენს გავლენას, მათ შორის აღსანიშნავია  კლიმატურ […]

ხორბალი, ხორბლის, ჯიშები, მესხეთში
რეგიონები

ხორბლის მოსავალი და ადგილობრივი ჯიშები მესხეთში

სამცხე–ჯავახეთში მარცვლოვანი კულტურების აღება–დაბინავება დასრულებულია. წელს, რეგიონის ყველა მუნიციპალიტეტში ფერმერებმა ხორბლის გაცილებით ნაკლები მოსავალი მიიღეს. ამის მიზეზად ისინი სტიქიასა და არასაკმარის სასოფლო–სამეურნეო ტექნიკას ასახელებენ. ხორბლის მოსავლის აღება სამცხე–ჯავახეთში აგვისტოს ბოლოდან დაიწყო. ახალქალაქი ის მუნიციპალიტეტია, სადაც […]

მანავი, მწვანე, აგროკლიმატი
რეგიონები

„მანავის მწვანე“ და აგროკლიმატი

 „მანავის მწვანე“ _ ღვინომასალა მიიღება კახური მწვანეს ყურძნის ჯიშისაგან. თვით სოფელი მანავი მდებარეობს საგარეჯოს მუნიციპალიტეტში, გარე კახეთში, ანუ ივრის ზეგანზე. გარდა მანავისა, აქ არის სოფლები: თოხლიაური, ბურდიანი, გიორგიწმინდა, ანთოკი, მარიამჯვარი, დიდი და პატარა ჩაილური, კაკაბეთი, […]

ჭურისთავი, ადათი, ტრადიცია, მარანი
რეგიონები

„ჭურისთავი“

შრომისმოყვარეობის გამო სიმდიდრის გარდა სტუმართმოყვარეობითაც განთქმული იყო სასულიერო მოღვაწის დავით ხარშილაძის მრავალსულიანი ოჯახი იმდროინდელი საჩხერის საზოგადოებაში. „იმდროინდელობაში“ მეცხრამეტე საუკუნის დასაწყისი იგულისხმება. მის ეზოში, რომელიც თითქმის ერთ ჰექტარ ფართობს მოიცავდა, მუდამ ხალხმრავლობა სუფევდა. ღარიბ-ღატაკნი ლუკმა-პურით სულისმოსათქმელად […]