სოკო, საქართველო, სოკოები
AgroPlus

სოკო და ქართული რეალობა

სოკო ის პროდუქტია, რომელიც სრულიად განცალკევებით დგას მსოფლიო კულინარიულ კულტურაში. მისგან მომზადებული კერძების მრავალფეროვნება უფრო ევროპული სამზარეულოსთვის არის დამახასიათებელი. განსაკუთრებით გამოირჩევა ჩრდილოეთის მხარე. საქართველოში სოკოს მართლაც დიდი ასორტიმენტი მოიპოვება, რასაც განსაზღვრავს მრავალფეროვანი ლანდშაფტი. მიუხედავად ამისა, […]
არაყი, ეკოლოგია, ნარჩენები
AgroPlus

არაყი და ეკოლოგია

თუ გსურთ მიიღოთ ალკოჰოლი და განმსჭვალული ხართ პლანეტაზე ზრუნვის პასუხისმგებლობის გრძნობით, თუ მისდევთ ეკოლოგიური ცხოვრების წესს, თქვენთვის საინტერესო იქნება ტექნოლოგია, რომელიც საკვების ნარჩენებს არყად გარდაქმნის. გაიგეს რა, რომ პურფუნთუშეულის, ნამცხვრების და ტორტების ნარჩენებიდან, რომლებსაც ოჯახებიდან […]
ლუდი
AgroPlus

ქართული ლუდის ისტორია და მომზადების ტექნოლოგია

ქართული ლუდის ისტორია რა ისტორიული წანამძღვრები ჰქონდა საქართველოში ლუდის გამოყენებას? როგორია მისი გენეზისი, წარმოშობის გზები, რა წვლილი აქვთ ქართველებს ამ უაღრესად მნიშვნელოვანი სამეურნეო კულტურის განვითარებაში? ლუდის წარმოების აუცილებელ პირობას წარმოადგენს ხორბლეულის კულტურა, მასთან დაკავშირებული სამიწათმოქმედო […]
ზეთი, ზეთები
AgroPlus

ზეთის არჩევის, შენახვის და მოხმარების წესები

ზეთის სახეობები ზეთების კვებითი ღირებულება და კულინარული დანიშნულება მათი მიღების მეთოდზეა დამოკიდებული. გავერკვეთ ამ მეთოდებში: ნედლეულიდან (ზეთისხილი, მზესუმზირა, სიმინდი, სოიო) მცენარეული ცხიმის მიღება შესაძლებელია დაწნეხვით ან ექსტრაქციის მეთოდით. დაწნეხვით მიღებული ზეთი უფრო სასარგებლოა. ექსტრაქციით მიღებული […]
შობა, ახალი, წელი, რიტუალი
AgroPlus

შობა-ახალი წლის რიტუალები საქართველოში

ახალი წლის თარიღს საქართველოში ხშირად ცვლიდნენ. მეშვიდე საუკუნემდე ახალ წელს აგვისტოში აღნიშნავდნენ, მეშვიდე საუკუნიდან მეცხრე საუკუნის დამდეგამდე – სექტემბერში, შემდგომ კი ახალი წელი მარტში გადაიტანეს. მარტში ახალი წლის აღნიშვნა გამართლებულიც იყო. რაღა მაინც და მაინც […]
ღვინო, მკურნალობა, ენოთერაპია
AgroPlus

ღვინით მკურნალობა ანუ როგორ ვიცოცხლოთ დიდხანს

სამედიცინო სტატისტიკა ასეთ ფაქტს ადასტურებს: ფრანგები, რომლებიც სადილობისას ყოველთვის მიირთმევენ თითო ჭიქა კარგ ღვინოს, გაცილებით იშვიათად იღუპებიან გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით, ვიდრე კონტინენტის ის მკვიდრნი, რომლებიც ალკოჰოლურ სასმელებს მაინცდამაინც არ სცემენ პატივს. ამის მიზეზი, არც მეტი, […]
სვანეთი, კვება, სამზარეულო, ტექნოლოგია, ტრადიცია
AgroPlus

სვანური სამზარეულო – კუბდარი, ჭვიშტარი, ლეცვმარი, ლუკნე, ქნაში

მრავალფეროვანი  და ნოყიერია სვანური სამზარეულო, მისი ინგრედიენტები მეტწილად ადგილზე მოიპოვებოდა და რა თქმა უნდა ნატურალური იყო. სვანური კერძების მოსამზადებლად ძირითადად რძის პროდუქტები, ხორცი და მარცვლეული გამოიყენებოდა. პირველ ადგილზე სვანურ სამზარეულოში კუბდარი დგას. კუბდარის მოსამზადებლად იყენებენ, […]
AgroPlus

ხილსა და ბოსტნეულში შემავალი ძირითადი საკვები მჟავები

საკვები მჟავების ძირითად წყაროს მცენარეული ნედლეული და მათი გადამუშავების პროდუქტები წარმოადგენენ. ორგანული საკვები მჟავები მცენარეული პროდუქტების _ კენკროვნების, ხილის, ბოსტნეულის შემადგენელი ნაწილია. შაქრებთან და არომატულ ნივთიერებებთან ერთად უსუნი მონაწილეობას ღებულობენ ხილისა და მათი გადამუშავების პროდუქტების […]
დეკორატიული, კურდღელი, ბიზნესიდეა
AgroPlus

დეკორატიული კურდღლის მომრავლება – ბიზნეს იდეა

დეკორატიული კურდღლის მომრავლება – მცირე ფერმის რეალისტური ბიზნეს იდეა. ბოლო წლებში დეკორატიული კურდღელი ნელ-ნელა „ბავშვის სათამაშოს“ სტატუსიდან სტაბილურ ნიშურ პროდუქტად იქცა. ურბანულ გარემოში, კურდღელი შინაური ცხოველების მშვიდი, სუფთა და ვიზუალურად მიმზიდველი ალტერნატივა გახდა. სწორედ ამ […]