მსოფლიოში არომატული მწვანილების ბაზარი სწრაფად იზრდება. თუ რამდენიმე წლის წინ რეჰანი, პიტნა, ქინძი, ოხრახუში, როზმარინი და ბეგქონდარა ძირითადად პროფესიონალურ სამზარეულოსთან ასოცირდებოდა, დღეს ისინი ყოველდღიური მოხმარების პროდუქტებად იქცა.
ექსპერტების შეფასებით, მოთხოვნის ზრდას ხელს უწყობს ჯანსაღი კვების პოპულარობა, საერთაშორისო სამზარეულოს გავრცელება და მზა, შეფუთული მწვანილების ფართო ხელმისაწვდომობა.
ევროპა ახალი არომატული მწვანილების ერთ-ერთი უმსხვილესი ბაზარია. ბაზრის ანალიზის მიხედვით, ყველაზე მოთხოვნადი კულტურებია რეჰანი, ქინძი, ოხრახუში, პიტნა და ხახვის მწვანე ფოთოლი. მხოლოდ რეჰანი და ქინძი ახალი მწვანილების გაყიდვების დაახლოებით 70%-ს შეადგენს, რაც მათ ბაზრის ლიდერებად აქცევს.
მოთხოვნის ზრდის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი მომხმარებლის კვებითი ჩვევების ცვლილებაა. ხმელთაშუაზღვისპირული, აზიური და ლათინოამერიკული სამზარეულოს პოპულარობასთან ერთად გაიზარდა ახალი მწვანილების გამოყენებაც. მომხმარებლები სულ უფრო ხშირად ამზადებენ კერძებს სახლში, ეძებენ ბუნებრივ არომატებს და ამცირებენ მარილისა და ხელოვნური სანელებლების გამოყენებას. სწორედ ამიტომ, ახალი მწვანილები თანამედროვე კვების მნიშვნელოვანი ნაწილი გახდა.
ამ ტენდენციას სწრაფად ეხმაურებიან საცალო ქსელებიც. სუპერმარკეტებში სულ უფრო ხშირად გვხვდება ქოთანში გაზრდილი მწვანილები, მცირე შეფუთვები და მზა მიქსები, რომლებიც მომხმარებელს უფრო ხანგრძლივად ინახავს პროდუქტის სიახლეს. პარალელურად იზრდება მოთხოვნა ორგანულ და ადგილობრივად წარმოებულ მწვანილზეც, რაც მწარმოებლებს დამატებით შესაძლებლობებს უქმნის.
არომატული მწვანილები ექსპორტშიც მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს. მათი წარმატებული რეალიზაციისთვის აუცილებელია სწრაფი გაგრილება, ცივი ჯაჭვის დაცვა და თანამედროვე შეფუთვა, რადგან ეს პროდუქცია მალფუჭებადია. სწორედ ამიტომ, მწარმოებლები სულ უფრო მეტ ინვესტიციას დებენ ლოჯისტიკასა და ხარისხის შენარჩუნების ტექნოლოგიებში.
დარგის სპეციალისტების შეფასებით, უახლოეს წლებში არომატული მწვანილების მსოფლიო ბაზარი ზრდას გააგრძელებს. ჯანსაღი კვების პოპულარობა, საერთაშორისო კულინარიის განვითარება და მომხმარებელთა ინტერესი ბუნებრივი პროდუქტების მიმართ ამ სეგმენტს სოფლის მეურნეობის ერთ-ერთ ყველაზე პერსპექტიულ მიმართულებად აქცევს.
ილუსტრაცია: ChatGPT (AI)
წყარო: CBI
