თუ რამდენიმე წლის წინ კურკუმა ძირითადად ინდური სამზარეულოს ინგრედიენტად ითვლებოდა, დღეს ის ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფად მზარდი სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტი გახდა.
მოთხოვნას ზრდის არა მხოლოდ კვების ინდუსტრია, არამედ ფარმაცევტული, კოსმეტიკური და საკვები დანამატების სექტორებიც.
ბაზრის ანალიტიკოსების შეფასებით, კურკუმას გლობალური ბაზარი უახლოეს წლებში სტაბილურად გაიზრდება. სხვადასხვა კვლევის მიხედვით, ბაზრის მოცულობა უკვე რამდენიმე მილიარდ დოლარს აღწევს და ზრდის ტემპი წლიურად დაახლოებით 5–7%-ის ფარგლებში მერყეობს.
კურკუმას პოპულარობის მთავარი მიზეზი მისი აქტიური ნივთიერებაა — კურკუმინი, რომელსაც ანტიოქსიდანტურ და ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს მიაწერენ. სწორედ ამიტომ კურკუმა სულ უფრო ხშირად გამოიყენება ფუნქციურ საკვებში, სასმელებში, საკვებ დანამატებსა და ბუნებრივ კოსმეტიკაში. კურკუმინის ბაზარი თავადაც ორნიშნა ტემპით იზრდება.
მსოფლიო წარმოებაში აბსოლუტური ლიდერი ინდოეთია. ქვეყანა გლობალური წარმოების უდიდეს ნაწილს უზრუნველყოფს და საერთაშორისო ვაჭრობაშიც დომინირებს. 2024/25 ფინანსურ წელს ინდოეთმა 176 ათას ტონაზე მეტი კურკუმა გაიტანა ექსპორტზე, რაც მსოფლიო საექსპორტო ღირებულების დაახლოებით 66%-ს შეადგენდა.
საინტერესოა, რომ კურკუმას ზრდას COVID-19-ის შემდეგ კიდევ უფრო შეუწყო ხელი ჯანმრთელობასთან დაკავშირებულმა ტენდენციებმა. სანელებლების საერთაშორისო ვაჭრობის ანალიზი აჩვენებს, რომ მომხმარებელთა ნაწილი კურკუმას იმუნიტეტის მხარდაჭერასთან და ბუნებრივ ინგრედიენტებთან აკავშირებს, რამაც მოთხოვნა მნიშვნელოვნად გაზარდა.
კურკუმას მსოფლიო ბაზარი — ციფრებში
- მსოფლიო ბაზრის მოცულობა (2025) — დაახლოებით 3.4–3.7 მილიარდი აშშ დოლარი;
- პროგნოზირებული ბაზარი (2031–2032) — 4.5–6 მილიარდ დოლარზე მეტი;
- საშუალო წლიური ზრდა — 5–7%;
- მსოფლიო წარმოების ლიდერი — ინდოეთი;
- ინდოეთის ექსპორტი (2024/25) — 176 325 ტონა;
- ინდოეთის წილი მსოფლიო საექსპორტო ღირებულებაში — 66%;
- კურკუმინის ბაზრის ზრდა — 11%-ზე მეტი წელიწადში.
კურკუმას ისტორია კიდევ ერთხელ აჩვენებს, რომ ზოგჯერ ტრადიციული კულტურა თანამედროვე ბაზარზე სრულიად ახალ მნიშვნელობას იძენს. დღეს ეს მცენარე მხოლოდ სანელებელი აღარ არის — ის ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფად მზარდი გლობალური აგრობიზნესის ნაწილია.
წყარო: Spices Board India
