მსოფლიოში ბოლო წლებში სწრაფად იზრდება მეწამული (იისფერი) შეფერილობის ბოსტნეულის პოპულარობა.
თუ ადრე ასეთი პროდუქცია ძირითადად ნიშურ ბაზარზე გვხვდებოდა, დღეს მეწამული პომიდორი, კარტოფილი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, კომბოსტო, სალათა და სხვა კულტურები სულ უფრო ხშირად ჩნდება როგორც სუპერმარკეტების დახლებზე, ისე რესტორნების მენიუში.
დარგის სპეციალისტების შეფასებით, ეს ტენდენცია მომხმარებელთა კვებითი ჩვევებისა და თანამედროვე სელექციის განვითარების შედეგია.
მეწამული შეფერილობა მცენარეებში ძირითადად ანტოციანინების არსებობით არის განპირობებული. ეს ბუნებრივი პიგმენტები მცენარეს წითელ, იისფერ და ლურჯ ფერს აძლევს და მრავალი კვლევის მიხედვით, გამოირჩევა ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებებით. სწორედ ამიტომ, მომხმარებლები სულ უფრო მეტ ყურადღებას აქცევენ არა მხოლოდ პროდუქტის გემოსა და გარეგნობას, არამედ მის კვებით ღირებულებასაც.
თანამედროვე სელექცია ამ ტენდენციას აქტიურად პასუხობს. მსოფლიოში იქმნება ახალი ჯიშები, რომლებიც აერთიანებს მიმზიდველ ფერს, კარგ გემოს, მაღალ მოსავლიანობასა და დაავადებებისადმი გამძლეობას. განსაკუთრებული პოპულარობით სარგებლობს მეწამული ჩერი პომიდორი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ტკბილი კარტოფილი და მეწამული კარტოფილის სხვადასხვა ჯიში. მათი ნაწილი უკვე ფართოდ იწარმოება როგორც ევროპაში, ისე ჩრდილოეთ ამერიკასა და აზიაში.
მეწამული ბოსტნეულის პოპულარობას ხელს უწყობს გასტრონომიაც. შეფ-მზარეულები ასეთ პროდუქტებს კერძების ვიზუალური ეფექტისა და მრავალფეროვნების გამო აქტიურად იყენებენ. შედეგად, მომხმარებელი უფრო ხშირად ეცნობა ახალ კულტურებს, ხოლო საცალო ქსელები პროდუქციის ასორტიმენტს მუდმივად აფართოებენ.
ექსპერტების შეფასებით, მეწამული ბოსტნეულის ბაზარი მომავალშიც გაიზრდება. თანამედროვე მომხმარებელი სულ უფრო მეტად ეძებს ისეთ პროდუქტს, რომელიც ერთდროულად გამოირჩევა გემოთი, კვებითი ღირებულებითა და ვიზუალური მიმზიდველობით. სწორედ ამიტომ, სელექციური კომპანიები აგრძელებენ ახალი ჯიშების შექმნას, რომლებიც ამ მოთხოვნებს მაქსიმალურად უპასუხებს.
მეწამული სტაფილო
ბევრმა არ იცის, რომ მეწამული სტაფილო ახალი კულტურა არ არის. პირიქით, ის სტაფილოს ერთ-ერთი უძველესი ფორმაა, ხოლო ნარინჯისფერი სტაფილო გაცილებით გვიან, ევროპაში სელექციის შედეგად გავრცელდა.
- მეწამული სტაფილო პირველად დაახლოებით 1 000–1 200 წლის წინ ცენტრალურ აზიასა და ახლო აღმოსავლეთში იყო გავრცელებული;
- ნარინჯისფერი სტაფილო მოგვიანებით, XVII საუკუნეში, ნიდერლანდებში სელექციის შედეგად გავრცელდა და საბოლოოდ მსოფლიოში დომინანტური გახდა;
- მეწამული შეფერილობა ანტოციანინებით არის განპირობებული — იგივე ბუნებრივი პიგმენტებით, რომლებიც ლურჯ მოცვს, მაყვალს და წითელ კომბოსტოს ფერს აძლევს.
დღეს მსოფლიოში პოპულარული ჯიშებია Purple Haze, Cosmic Purple, Black Nebula და სხვა. ზოგიერთ მათგანს გარედან მეწამული კანი აქვს, შიგნით კი ნარინჯისფერი გული, ხოლო სხვები მთლიანად მეწამულია.
მეწამული ბოსტნეულის მზარდი პოპულარობა კიდევ ერთხელ ადასტურებს, რომ თანამედროვე სოფლის მეურნეობაში წარმატებას მხოლოდ მაღალი მოსავლიანობა აღარ განსაზღვრავს. სულ უფრო მნიშვნელოვანი ხდება პროდუქტის კვებითი ღირებულება, განსხვავებული გარეგნობა, გემო და მომხმარებლის ინტერესების გათვალისწინება — სწორედ ეს ფაქტორები განსაზღვრავს ახალი თაობის ბოსტნეულის განვითარებას.
დღეს მსოფლიოში განსაკუთრებით პოპულარულია მეწამული ჩერი პომიდორი, მეწამული კარტოფილი, მეწამული სტაფილო, იისფერი ყვავილოვანი კომბოსტო, წითელი (მეწამული) კომბოსტო და მეწამული სალათის ჯიშები. მათი წარმოება განსაკუთრებით სწრაფად იზრდება ევროპაში, აშშ-ში, კანადასა და იაპონიაში, სადაც მომხმარებლები ფუნქციურ და ვიზუალურად გამორჩეულ პროდუქტებზე მზარდ მოთხოვნას ავლენენ.
ილუსტრაცია: ChatGPT (AI)
წყარო: HortiDaily
