სოფლის მეურნეობაში სელექციის მიზნები ბოლო წლებში მნიშვნელოვნად შეიცვალა. თუ წარსულში ახალი ჯიშები ძირითადად მაღალი მოსავლიანობის, დაავადებებისადმი გამძლეობისა და ტრანსპორტირების უნარის მიხედვით იქმნებოდა, დღეს სულ უფრო დიდი ყურადღება ეთმობა გემოს, არომატსა და ტექსტურას.
დარგის სპეციალისტების შეფასებით, მომხმარებლის მოთხოვნების ცვლილებამ თანამედროვე სელექციის პრიორიტეტებიც შეცვალა.
ბოლო წლებში ბაზარზე გამოჩნდა არაერთი ახალი ჯიში, რომელიც სწორედ განსაკუთრებული გემოს გამო გახდა პოპულარული. მაგალითად, Honeynut squash პატარა ზომის გოგრაა, რომელიც ინტენსიური სიტკბოთი გამოირჩევა. Habanada pepper კი ჰაბანეროს მდიდარ არომატს ინარჩუნებს, თუმცა თითქმის სრულიად მოკლებულია სიმწარეს. ანალოგიურად, ახალი თაობის ჩერი პომიდვრები მომხმარებელს უფრო ტკბილ, წვნიან და არომატულ ნაყოფს სთავაზობს.
ეს ტენდენცია მხოლოდ ბოსტნეულს არ ეხება. ხილის სელექციაშიც იზრდება ისეთი ჯიშების რაოდენობა, რომლებიც გამორჩეული გემოსა და არომატის გამო იქმნება. სელექციონერები ცდილობენ ახალი ჯიშები არა მხოლოდ მაღალმოსავლიანი და ტრანსპორტირებისთვის გამძლე იყოს, არამედ მომხმარებლისთვის დაუვიწყარი გემოც შესთავაზოს. შედეგად, ბაზარზე სულ უფრო ხშირად ჩნდება ისეთი კომერციული სახელები, რომლებიც სწორედ გემოს უსვამს ხაზს.
თანამედროვე სელექციის განვითარებაში მნიშვნელოვან როლს თავად მომხმარებელიც ასრულებს. საცალო ქსელები და რესტორნები მწარმოებლებს სულ უფრო ხშირად აწვდიან ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ რომელი გემო, ტექსტურა და არომატი მოსწონთ მყიდველებს. ამ მონაცემებს სელექციური კომპანიებიც აქტიურად იყენებენ ახალი ჯიშების შექმნისას.
დარგის ექსპერტების შეფასებით, სწორედ ამიტომ იქმნება ისეთი პროდუქტები, რომლებიც ერთდროულად გამოირჩევა გემოთი, ვიზუალური მიმზიდველობითა და კარგი შენახვის უნარით. თანამედროვე მომხმარებელი უკვე მხოლოდ ლამაზ ნაყოფს აღარ ეძებს — მისთვის სულ უფრო მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი ბუნებრივად ტკბილი, არომატული და მაღალი ხარისხის იყოს.
სპეციალისტები ვარაუდობენ, რომ მომავალ წლებში სელექციის ერთ-ერთ მთავარ მიმართულებად სწორედ გემოს გაუმჯობესება დარჩება. ახალი ჯიშების შექმნისას წარმატებას ის კომპანიები მიაღწევენ, რომლებიც შეძლებენ მოსავლიანობის, მდგრადობისა და განსაკუთრებული გემოს ერთ პროდუქტში გაერთიანებას. სწორედ ეს ტენდენცია ცვლის თანამედროვე მებოსტნეობისა და მეხილეობის განვითარებას.
ილუსტრაცია: ChatGPT (AI)
წყარო: HortiDaily
