მსოფლიო მოსახლეობის ზრდა, კლიმატის ცვლილება და ბუნებრივი რესურსების შეზღუდვა სოფლის მეურნეობის წინაშე ახალ გამოწვევებს აყენებს. სწორედ ამიტომ, მეცნიერები და საერთაშორისო ორგანიზაციები სულ უფრო მეტ ყურადღებას უთმობენ ისეთ დარგებს, რომლებიც ნაკლები რესურსით მეტი და ხარისხიანი საკვების … ვრცლად სოკოს ინდუსტრია – რატომ მიიჩნევენ მას სასურსათო უსაფრთხოების ერთ-ერთ მთავარ მიმართულებად