ფუტკრის რძის შენახვის წესი — მეფუტკრის გამოცდილება

1686 Views

ფუტკრის რძის შენახვის ტემპერატურას, ლიტერატურებში არსებობს სხვადასხვა შეხედულობები. ზოგიერთი გვთავაზობს 0 გრადუსზე შენახვას, ზოგიც -20 გრადუსამდე გაყინვას და დიდი ხნით შენახვას. ბოლო წლების კვლევებმა ნათლად უჩვენეს,  რომ გაყინვით ფუტკრის რძის ხარისხი ეცემა.

ფუტკრის რძის სამკურნალო თვისებები ბევრად უფრო მაღალია, როცა მას ნატურალურ მდგომარეობაში ვღებულობთ. მაგრამ იგი ადვილად ფუჭებადი პროდუქტია და უნდა ინახებოდეს გერმეტიულ და სტერილურ ჭურჭელში არაუმეტეს +2+6 გრადუსისა.

პირველად, როდესაც დავიწყე რძის აღება, რძეს ვაფასოებდით პელიცილინის შუშებში. მიღების დროს ჰაერთან ხშირი შეხება ძალიან აუარესებდა რძის სამკურნალო თვისებებს. ჩემიდამსახურებაა ერთჯერად შპრიცებში რძის დაფასოება, რაც ძალზე აადვილებს მის დოზირებას, შენახვას და ჰაერისგან იზოლირებას.

საკმარისია ერთჯერადი შპრიცი რძით ვიქონიოთ მაცივრის ქვედა თაროზე შავ ცელოფანში ჩადებული გაყინული წყლიანი ბოთლის გვერდით. ასეთ პირობებში მისი შენახვა შეიძლება ერთ წლამდე.

ჰაერთან შეხება, მზის და სინათლის სხივები, გაყინვა ან 6–8 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე შენახვა აუარესებს რძის სამკურნალო თვისებებს.

თაფლი ერთ-ერთი საუკეთესო ბუნებრივი კონსერვანტია. თაფლი ყველა მეფუტკრეს აქვს სახლში და თუ შეიძენს ფუტკრის რძეს, თვითონ შეუძლია მოამზადოს ფუტკრის რძისა და თაფლის 1%-იანი ან 2%-იანი ნარევი (100 გრ თაფლში შესაბამისად 1 გრ ან 2 გრ ფუტკრის რძეა).

სასურველია დავამზადოთ 50-100 გრამიანი დოზებით. შესარევად სასურველია გამოვიყენოთ დაკრისტალებული თაფლი, რადგანაც მასში თაფლი კარგად ფიქსირდება.

თუ თაფლს თხევადს ავიღებთ, მაშინ ყოველი მიღების წინ ქილის შემცველობას კარგად უნდა აურიოთ. ორივე შემთხვევაში ქილა უნდა შევინახოთ გრილ ადგილას და მოვარიდოთ მზისა და სინათლის სხივებს.

როცა ფუტკრის რძეს ღებულობთ მთელი სეზონის განმავლობაში, დააწყვეთ ისინი მაცივარში აღების დროის თანმიმდევრულად და რეალიზაციაც გაუკეთეთ შესაბამისი თანმიმდევრობით.

ი. გიგაშვილი bestbee.ge სტილი დაცულია
agrokavkaz.ge

Share Button

Related Articles

კარტლისი — აგროტექნოლოგიები
თქვენი რეკლამა
ტრაქტორი — ფერმერთა აპლიკაცია
ორგანიკა
ორგანიკა, ბიო
Georgian Dairy
თქვენი რეკლამა
AgroPlus
ფერმერები სარწყავი წყლის მისაღებად ნისლს აგროვებენ
1279 Views

პერუს მაღალმთიანეთში მცხოვრები ფერმერები, სარწყავი წყლის მისღებად ნისლს აგროვებენ. სოფლის მეურნეობის პროდუქტების საწარმოებლად, აქაური ფერმერები ძირითადად კვირაში სამჯერ მოტანილი წყლის იმედად იყვნენ, ეხლა კი თვითონ

სრულად
სამკურნალო მცენარეები
მრავალძარღვა — უძველესი სამკურნალო მცენარე, რეცეპტები
3576 Views

მრავალძარღვა (ლათ. Plantago major) მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარეა მრავალძარღვასებრთა ოჯახიდან. ფესურა მოკლეა, სქელი, ვერტიკალური, ყოველი მხრიდან წვრილი ფუნჯა ფესვებით ფოთლები ქმნიან როზეტს, რომლის ცენტრიდან ამოდის უფოთლო

სრულად
აგროკავკასია FB